Aqueça-se com essas receitas veganas reconfortantes

O segredo para preparar alimentos veganos deliciosos e reconfortantes está em encontrar grandes sabores e ingredientes ricos em proteína. Quando a temperatura baixar, aqueça-se com uma dessas deliciosas receitas veganas.

Receita de chili vegano rico em proteína

Este chili vegano é rico em proteína devido a todos os feijões na receita. Tudo ficará pronto em cerca de uma hora, sendo a maior parte desse tempo sem cozinhar. Portanto, essa é uma receita simples para o jantar durante a semana. Para que a refeição satisfaça ainda mais seu apetite, experimente servir o chili com uma tigela de arroz, quinoa ou outro grão.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 cebola picada

• Meio pimentão vermelho picado

• 1 dente de alho amassado

• 1 colher de sopa de cominho

• 2 colheres de chá de chili em pó

• 1 colher de sopa de páprica

• 800 g de tomate em conserva amassado

• 1 xícara de caldo de legumes

• 450 g de feijão preto enlatado

• 450 g de feijão comum enlatado

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.

2. Adicione a cebola e o pimentão e refogue por cerca de três minutos, até que fiquem macios e levemente dourados.

3. Adicione o alho e os temperos aos vegetais e mexa por cerca de 30 segundos, até a mistura ficar perfumada.

4. Acrescente o tomate, o caldo e os feijões e misture.

5. Deixe cozinhar por 45 minutos a 1 hora.

6. Ao servir, cubra o chili com cebolinha picada, abacate ou creme azedo vegano.

Receita de torta do pastor vegana

Esta deliciosa receita é baseada no prato inglês shepherd's pie (torta do pastor) e tem um sabor muito parecido, embora leve lentilhas cozidas em vez de carne moída. O resultado final é um prato fácil e delicioso que, com certeza, satisfará sua vontade de um alimento reconfortante.

Ingredientes:

• 900 g de batatas cozidas até ficarem macias

• 2 colheres de sopa de óleo de coco

• 2 colheres de sopa de levedura nutricional

• 1/4 de xícara de leite de amêndoas

• 2 xícaras de lentilhas cozidas

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 xícara de cenoura picada

• Meia xícara de cebola picada

• 1 colher de sopa de farinha

• 2 xícaras de caldo de legumes

• 1 colher de chá de tomilho

• 1 colher de chá de alecrim

• 1 colher de chá de alho em pó

• 1 colher de chá de cebola em pó

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 175°C.

2. Amasse as batatas com o óleo de coco, a levedura nutricional, sal, pimenta e leite de amêndoas e reserve.

3. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

4. Refogue a cenoura e a cebola até que fiquem macias, salpique-as com farinha e cozinhe por mais um minuto.

5. Acrescente o caldo, tomilho, alecrim, sal e pimenta e cozinhe até engrossar.

6. Adicione as lentilhas, mexa e despeje a mistura em um recipiente que possa ir ao forno.

7. Cubra com o purê de batatas de modo que fique bem distribuído.

8. Deixe no forno por 30 minutos.

9. Depois de retirar, deixe esfriar por alguns minutos e aprecie.