6 Intolerâncias Alimentares Comuns e Dicas para a Digestão

Comer deve ser uma experiência prazerosa. No entanto, às vezes, certos alimentos podem causar estresse e desconforto. Identificar intolerâncias alimentares pode restabelecer seu contato com seus alimentos prediletos – e te ajudar a encontrar novos. Continue lendo para conhecer algumas das intolerâncias alimentares mais comuns e saber como os suplementos de enzimas digestivas podem ajudar, além de obter dicas para cozinhar e comer fora de casa. 

A intolerância alimentar é uma reação gastrointestinal a um alimento, enquanto a alergia é uma reação imunológica. As intolerâncias podem ser causadas por componentes de um alimento, deficiências enzimáticas, dificuldades no trânsito gastrointestinal ou problemas na parte física da digestão. 

Intolerâncias alimentares comuns incluem carboidratos complexos, lactose (o açúcar do leite), caseína (a proteína do leite), glúten e fenóis, além dos oligossacarídeos, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis fermentáveis (conhecidos como FODMAPs). As intolerâncias alimentares podem ter diferentes níveis de gravidade: desde incômodos na vida cotidiana à relegação de alimentos a ocasiões especiais. 

As intolerâncias alimentares afetam a capacidade do corpo de digerir ou quebrar certos alimentos ou nutrientes. Os sintomas podem ocorrer horas após o consumo e incluem:  

• Gases ocasionais 
• Inchaço
• Cólica
• Azia ocasional
• Diarreia
• Indigestão 
• Outros problemas digestivos 

6 Intolerâncias Alimentares Comuns 

As listas dos alérgenos1 e das intolerâncias alimentares mais comuns se sobrepõem relativamente, mas apresentam uma diferença. Afetando até duas em cada dez pessoas nos EUA2, as intolerâncias alimentares incluem: 

FODMAPs: Quando não são digeridos no trato gastrointestinal inferior, esses carboidratos levam água para dentro do trato digestivo, provocando desconforto. Cebola, alho, trigo, centeio, legumes, alcachofra, laticínios, frutas, mel, agave, cogumelos e ervilha-torta são exemplos de alimentos com alto teor de FODMAPs. 

Açúcar e proteína de laticínios: Além da intolerância à lactose (o açúcar do leite), algumas pessoas podem ter dificuldade para digerir a caseína (proteínas encontradas nos laticínios). Um suplemento de enzimas digestivas contendo lactase pode ajudar na digestão de lactose, caseína e gorduras de laticínios para que a refeição seja completamente digerida.*    

Trigo: O glúten3 é a principal proteína do trigo, do centeio e da cevada. A sensibilidade ao trigo pode se restringir ao glúten ou incluir outras proteínas, como a gliadina e a glutenina. Às vezes, as pessoas são intolerantes a aspectos do trigo em si, enquanto outras têm intolerância ao glúten (intolerância a glúten ou trigo não é a mesma coisa que a doença celíaca). Procure um suplemento de enzimas digestivas que ofereça suporte para dietas livres de glúten ou caseína. 

Fenóis4: Esses nutrientes antioxidantes encontrados em certas plantas são essenciais para a saúde, mas algumas pessoas são sensíveis a eles. 

Frutose: Um açúcar simples encontrado em frutas, alguns vegetais, mel, agave e outros adoçantes, ao qual algumas pessoas são sensíveis. 

As fibras em vegetais crus e outros carboidratos complexos em alimentos como o feijão podem provocar desconfortos digestivos. Gorduras alimentares ou proteínas também podem atrapalhar a digestão. Independentemente da sensibilidade alimentar que você possa ter, saiba que há opções! 

Suplementos de Enzimas Digestivas

Para digerir alimentos completamente e assimilar os nutrientes essenciais, o corpo requer um estoque suficiente de enzimas digestivas. Suplementos de enzimas digestivas oferecem suporte quando elas estão em falta. Tomar esses suplementos ajuda a compensar essa digestão incompleta — e prevenir os sintomas associados à insuficiência enzimática. 

Ao escolher um produto, procure aqueles que indiquem o nível de atividade das enzimas por meio de padrões exclusivos para cada tipo, conforme os padrões internacionalmente reconhecidos de pureza, qualidade e identidade de ingredientes alimentares no Código dos Produtos Químicos Alimentícios (FCC). 

Como Evitar Alimentos Que Causam Problemas

Confira seis formas de evitar alimentos que contêm ingredientes problemáticos e aprenda a encontrar alimentos que farão bem a você. 

1. Leia os rótulos. Os alérgenos mais comuns são indicados em negrito; portanto, se sua intolerância estiver entre eles, identificá-la será mais fácil. Leia cada ingrediente com atenção. Alguns ingredientes são representados por mais de um nome. 
2. Escolha produtos com as marcações sem glúten, sem derivados de leite, sem soja, sem milho, sem ovos e sem amendoim no rótulo. Normalmente, esses produtos são fabricados em instalações que evitam a contaminação cruzada, o que reduz os riscos. Além disso, eles indicam quaisquer possíveis contaminantes para te ajudar a tomar uma decisão consciente. 
3. Cozinhe mais em casa. Um “ingrediente secreto” inofensivo ou uma mistura de especiarias pode desencadear uma sensibilidade alimentar ao comer fora. Ao cozinhar em casa, você terá certeza de que não haverá uma reação. 
4. Pergunte acerca do cardápio e dos métodos de cocção. Ligue com antecedência, consulte o cardápio pela Internet e, se for o caso, leve uma lista com os alimentos que provocam reação em você. Há restaurantes que atendem a diferentes preferências alimentares. Faça pesquisas na Internet para encontrar algum perto de você. 
5. Não passe por isso sozinho. Ter pessoas que entendem sua situação pode ser uma grande ajuda. Procure grupos ligados às suas intolerâncias alimentares no Facebook, pesquise hashtags relacionadas no Instagram e siga TikTokers que estão no mesmo barco, por assim dizer. 
6. Pesquise na Internet. Desde farinha de couve-flor a chips de tortilha sem grãos, passando por molho de “queijo” à base de castanha-de-caju e iogurte de tremoço, é possível substituir quase qualquer alimento por uma versão diferente, caso você tenha alguma intolerância. 
7. Esteja preparado. Leve um petisco consigo caso fique com fome repentinamente – e tenha suas enzimas em mãos quando não estiver em casa. Elas podem oferecer suporte dentro e fora de casa. 

O Que Fazer Se Achar Que Tem Alguma Intolerância Alimentar

• Monitore seus sintomas para ligar os pontos entre o que você comeu e como se sentiu em seguida. Esses registros também podem ser uma ferramenta útil para seu médico ou nutricionista. 
• Desafie-se a fazer uma dieta de eliminação. Isso significa eliminar alimentos que possivelmente provocam intolerâncias por um certo período. Então, eles são cuidadosamente incluídos novamente na alimentação para que se monitorem as reações. 
• Consulte um profissional de saúde para realizar um teste que poderá determinar se certo alimento ou ingrediente está causando os sintomas. 
• Tenha paciência – e não seja duro consigo mesmo. Pode levar um tempo até descobrir o que está acontecendo e quais alimentos estão causando os desconfortos ocasionais. 

Para começar, fale com um profissional de saúde. Com alguns passos simples, você poderá começar a identificar quais alimentos podem ser problemáticos e aprender a lidar com a situação!

Referências: 

1. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-allergies-what-you-need-know 
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6682924/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28244676/ 
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32691460/